La sévérite, c’est mettre des règles

Le label BCV impose des normes plus strictes que les normes légales à chaque maillon de la chaîne de production. Des normes strictes sont nécessaires pour arriver à servir ce morceau de viande de veau supérieur dans votre assiette. Vous trouverez ci-après quelques-unes parmi les plus importantes normes de BCV.

Les veaux BCV sont exclusivement nourris avec des aliments de qualité en provenance de fabricants d’aliments certifiés GMP (Bonnes Pratiques de production des Aliments Composés), garantissant l’absence de substances et produits non désirés, ainsi qu’une hygiène maximale. Les veaux sont nourris de rations bien étudiées contenant principalement des produits laitiers.

L’attention nécessaire est également portée au bien-être animal. Les jeunes veaux ne sont pas transportés avant d’avoir atteint l’âge de 10 jours ou avant que la plaie du cordon ombilical soit guérie. Chaque transport est enregistré et effectué par un transporteur reconnu par l’AFSCA.

Pour garantir la bonne santé des animaux, les éleveurs de veaux BCV sont obligés de travailler uniquement avec des vétérinaires porteurs d’une accréditation BPV, l’abréviation de Bonnes Pratiques Vétérinaires, garantissant que le vétérinaire exerce son métier selon les règles de l’art, avec un soin particulier pour les animaux et la santé publique.

L’interdiction absolue de l’utilisation de stimulateurs de croissance est d’application. L’utilisation d’antibiotiques doit être justifiée et enregistrée en tous temps. L’utilisation correcte de ces substances est contrôlée minutieusement à l’aide d’analyses en laboratoire et de prélèvements d’échantillons.